1. 将干饸饹焯水煮熟。
2. 捞出饸饹放入碗中。
3. 锅中烧开水，将配菜焯水过后捞出放入碗中。
4. 将所有酱料混合搅拌均匀，倒入碗中，拌匀即可。
干拌饸饹是一道非常经典的家常菜，主要流行于中国的湖南、湖北等地区。下面是一种常见的干拌饸饹的简单做法：
材料：
- 饸饹皮：根据自己的需求购买即可
- 豆瓣酱：适量
- 上海青/菠菜：适量
- 姜蒜末：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 首先将饸饹皮煮熟，捞出备用。根据包装说明来确保煮熟时间。
2. 煮熟的饸饹皮切成小块或者小段，放入大碗中。
3. 加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、醋、酱油、糖和鸡精，根据个人口味进行调整。
4. 在一口热锅中倒入适量的油，放入上海青或者菠菜炒熟。
5. 将熟的上海青或者菠菜放在碗中的饸饹上面。
6. 最后可以根据个人口味加入一些香菜作为装饰。
这就是一道简单的干拌饸饹的家常做法。你可以根据个人的喜好和口味进行调整和改良。希望你能够喜欢这道美味的湖南小吃！
