1准备60克黄油,加上150克巧克力,隔水加热
2碗里打8个鸡蛋，大概
3加上15克白糖,用打蛋器高速打发1分钟左右
4加上前面融化的巧克力黄油,充分翻拌均匀
590克低筋面粉过筛
6最后是细腻的比较稀的面糊
7模具底部垫上一层油纸
8倒入面糊,烤箱220度提前预热10分钟
9趁热倒扣脱模
10把底部轻轻按压下去
11去掉油纸
12筛上一层可可粉
2019-09-15
配料
黑巧克力 125克
无盐黄油 125克
全蛋 4颗
细砂糖 30克
低筋面粉 30克
糖粉 少许
做法步骤
1、将所有材料准备好，该配方可以出品9个。
2、准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。
3、往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。
4、将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。
5、隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、将全蛋和细砂糖倒入碗中。
7、用电动打蛋器搅拌均匀。
8、加入过筛的低筋面粉。
9、用电动打蛋器搅拌均匀。
10、加入隔水融化的巧克力黄油。
11、用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。
12、将面糊注入模具内约八分满。
13、放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。
14、出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉。
