不能冰冻。
1. 花胶所含的成分中含有大量胶原蛋白和水分，而牛奶含有较高的水分和蛋白质，这些成分在低温下会变得脆弱且极易分解，导致食品变质。
2. 花胶炖牛奶是一道热菜，其味道和口感都会在温度的影响下产生变化。
相较于冰冻，冷藏的做法更加能够保存原有的味道和口感。
综上所述，花胶炖牛奶不适合冰冻保存，而应该采用冷藏方式。
一般情况下，花胶炖牛奶可以冰冻保存，但是建议在冰冻前注意以下几点：
1. 冷却后再冰冻：将花胶炖好的牛奶放置在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏室，冷却后再进行冰冻。
2. 分装后再冰冻：将炖好的花胶牛奶分装到小份的容器中，方便使用时取出需要的量。同时，也能够更快地冷却和解冻。
3. 少量冰冻，多次食用：花胶炖牛奶在冷冻过程中很容易受到质地和口感的影响，建议采取少量冰冻、多次食用的方式，以保证食用效果。
需要注意，在解冻后，花胶炖牛奶的口感和质地可能会有所变化，因此建议不要经常冰冻和解冻，而是尽量在炖好后新鲜食用。如果你需要冰冻保存，建议在食用前先进行热处理，以确保安全和美味。
