材料猪肉适量，排骨适量，猪心适量，猪肝适量，猪粉肠适量，猪舌适量，姜适量，盐适量做法1.将材料切片。
2.入锅加清水烧开，撇去浮沫。
3.文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，呵呵。
食材：猪下货(肝、肠、肚、心、口条等)5干克。
②配料：黄酒500g、盐600g、味精300g、白糖200g、猪肉香精10g、老抽15g、蚝油50g、葱100g、姜75g、香料粉400g。
③香料粉配方：花椒100g、八角100g、桂皮120g、小茴香50g、丁香30g、草果50g、砂仁35g、豆蔻20g、香叶15g、香茅草20g、山奈75g、甘草50g。
1.将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，猪骨熬出骨头汤，放入卤料包，加清水15kg，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒200g、盐250g、白糖、味精即可。
2.将猪下货用清水洗净，加100g盐进行腌制入味
3.将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟，祛除血腥味后，用清水洗净。原料出水控制在断生为宜，不宜过熟，以防鲜香味流失。
洗净的猪下货放入卤汤锅中，加黄酒300g、猪肉香精10g、蚝油50g、盐250g，大火烧开，转小火煮30-50分钟，全部捞起检查。如有血水流出，重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即可。
