白蔻是白胡椒吗（白蔻在烹饪中的用途和用量）

不是，白胡椒有温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。

白蔻

又叫白扣、白豆蔻、白蔻仁，作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足。