生豆芽温度在21到27摄氏度之间最好
绿豆芽生长温度应在21～27℃之间最好，湿度90%左右。绿豆芽烂根的原因主要有以下几个方面造成，可参考改进：1、种子方面，部分绿豆种子发芽率不高，或者种子没有筛选。在浸种前需对种子进行筛选，去掉干瘪、霉烂的种子；2、通风方面，绿豆芽在生长过程中需要适当通风换气；3、湿度方面绿豆芽生长过程湿度应保持在90%左右，但室内空气湿度应比较小。
生豆芽最适宜温度是25度。
发豆芽时比较适宜的温度在18℃到22℃之间，在这个温度区间内，每次浇水可以控制在6个小时一次。如果豆芽生长环境的温度低于18度，淋浇时可每8小时一次；如果生长环境的温度高于23℃，可以每4小时淋浇豆芽一次
