一般请客上菜数量都是双数。根据请客人数多少最好是八个、十二个、十六个不等。中国人喜欢双数，觉得吉利。好事成双就是这个意思。一般是凉菜热菜各一半，荤素搭配。同时对客人的喜好有个了解。上菜顺序一般是先上凉菜，先喝酒，然后上热菜，最后再上汤。
一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
