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老鼎丰绿豆糕正宗做法(不去皮纯正老式绿豆糕的做法)

老鼎丰绿豆糕正宗做法(不去皮纯正老式绿豆糕的做法)

更新时间:2024-05-11 10:17:55

老鼎丰绿豆糕正宗做法

主料:绿豆500g

辅料:蜂蜜半勺,白糖适量

做法:

1.绿豆浸泡一夜。

2.第二天泡好的绿豆已经可以脱皮,用手搓开绿豆皮

3.搓好皮的绿豆(里面不要有绿豆皮)

4.将整理好的绿豆放进锅中开蒸,蒸25分钟左右取出

5.然后放置一会,用小勺将豆子碾碎,也可以用筛网碾碎

6.在已经做好的绿豆中加入蜂蜜,半勺即可。放多会变得很稀稠。

7.再放入白糖,白糖量可根据个人口味添加

8.然后将材料揉成一团

9.最后用一些模具将绿豆糕的样子做出来即可。

主料

去皮绿豆500克

玉米油适量

糖适量(或炼乳)

辅料

奶粉适量

1. 脱皮绿豆洗净泡发一晚上。

2. 将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。

3. 锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可。

4. 把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小园团,依次做好。

5. 用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。

温馨小提示

绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

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