主料2
面条（生）150克
杏鲍菇1个
香菇5朵
辅料
五花肉1小块 拌饭酱20克 植物油1汤匙 水适量
做法步骤
步骤1
五花肉切丁，泡发好的香菇切丁，杏鲍菇切丁
步骤2
锅中加入少许植物油，先将五花肉用小火煸炒出植物油
步骤3
然后将杏鲍菇和香菇丁加入到锅中，继续煸炒
步骤4
带菇类煸炒出香味，加入一勺拌饭酱，煸炒均匀即可
步骤5
另起一锅，放入适量水，将面条煮断生
步骤6
捞出面条，放在流动的凉水下冲一下
步骤7
然后再用冷开水过一遍面条，沥干水分，将煸炒好的双菇辣酱铺在面上即可
1. 黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用
2. 葱切成葱花；蒜和姜分别切末
3. 肉末加少许料酒和淀粉拌一下；锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽，和适量的水煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅
6. 干拌面的面条不宜煮的过烂，水开后下入面条，用筷子搅动，再开的时候加一碗冷水，开后捞起装入碗内，放上浇头
