炖船丁鱼的详细做法
原料：船丁鱼适量，雪菜适量，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干红椒适量，酱油适量。
做法：
1、准备好食材。
2、将船丁鱼处理干净，用盐腌制1个小时。
3、姜、葱、蒜、干红椒、切好备用。
4、用油热锅，腌制好的船丁鱼入锅中，小火两面慢煎至起黄壳后盛出。
5、利用煎鱼的底油，炒香葱、姜、蒜、干红椒。然后加入即食雪菜一同炒香后关火。
6、将船丁鱼放在锅中，将炒好的雪菜放在鱼身上。
7、加入没过鱼的水大火烧开。
8、转中小火慢炖，再放一大勺酱油增味增色。这时可尝一下汤的味道，如果淡，可以适量加一点盐。
9、炖至汤汁快要收尽时，鱼肉入味出锅装盘。
一、用料
舟山船丁鱼 10条
蒜 4瓣
姜 8片
生抽 2勺
油盐 适量
料酒 2勺
藤椒 少量
干小米辣 10个
二、红烧船丁鱼的做法步骤
步骤 1
船丁鱼去头去尾去内脏鱼鳞，清洗下放碗里加料酒生抽，姜片葱段腌制二十分钟左右，腌好后倒掉水分和姜片葱段
步骤 2
锅内热油，放入沙丁鱼小火煎至两面微黄，加入姜丝蒜瓣过油，加干辣椒段煸炒，不要乱翻动鱼哈，容易碎
步骤 3
加入600ml水、生抽、料酒、大火煮开后转中火撒藤椒、适量盐，六分钟后出锅装盘，要留点汤汁更好吃哦
步骤 4
可以适当加些醋或者鲜柠檬汁
