原料:墨鱼仔250克、白芝麻10克、酱油半调勺、 醋1调勺、 姜三片 、蒜三瓣、 韩式辣酱1调勺、 辣椒粉小半调勺 、白糖1调勺、柠檬半个。
做法:
1、各种主材准备好。
2、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。
3、把芝麻炒香备用。
4、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
5、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。
8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃。
准备:墨鱼仔洗净,过开水(不需要太长时间,不然老了就不好吃了。)
青椒、胡萝卜切片,用热油炒下,过油时不易时间长,容易破坏菜的营养价值。
开炒:锅中放油,待油热放入姜末、蒜末,再放入蚝油(放入蚝油时小心别烫到,蚝油入锅时小心。)放入墨鱼仔,青椒、胡萝卜炒,加入盐、鸡精(味精都可)适量。
翻炒均匀即可出锅。