肉饼子是一道家常美食,制作方法简单,食用口感鲜美,营养丰富。以下是一种较为常见的肉饼子做法,供您参考。
所需材料:
1.肉糜(猪肉或牛肉糜) 300克
2.豆腐 100克
3.青葱适量
4.花椒适量
5.姜末适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.香油适量
9.淀粉适量
步骤:
1.将豆腐榨成泥,加入葱花、姜末、盐、酱油、花椒粉调味,搅拌成泥状。
2.将肉糜和淀粉加入豆腐泥中,搅拌均匀,制成肉馅。
3.将肉馅搓成大小均匀的小球,压扁成盘状的饼子。
4.平底锅中放油,烧热后放入肉饼子,煎至两面金黄色,熟透即可。
5.将煎好的肉饼子放在盘中,淋上香油即可。
温馨提示:
1.制作肉饼子时,建议选用猪肉或牛肉糜,颜色饱和度高,油脂质量更加适中,口感更佳。
2.建议煎制肉饼子时,先用大火煎至两面呈现金黄色,再转小火煎熟。
3.豆腐泥可根据个人口味适量加入辣椒或其它佐料,增加香味和味觉丰富度。
总之,肉饼子是一道家常美食,制作简单易学,食用口感鲜美,营养丰富,适合家庭自制。
1:咸鱼一条,辣椒蒜头切末。
2. 把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3. 把骨头取出,咸鱼肉备用。
4. 先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5. 放进碗里,加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6. 加入辣椒末。
7. 起油锅(不要太热,大概筷子放下去有小泡泡就行了)
8. 用汤匙舀进去炸(大小随意),用中小火去炸.
9.炸至金黄 香喷喷的肉饼子就可以捞出来了