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正确炒牛肉方法(正宗生炒牛肉的方法)

正确炒牛肉方法(正宗生炒牛肉的方法)

更新时间:2024-04-25 18:33:25

正确炒牛肉方法

食材:牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料:姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

具体步骤:

1.将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。

2.腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。

3.将芹菜焯水捞出来备用。

4.锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5.牛肉炒断生后装盘备用。

6.锅里留油烧至7层热放入姜,蒜煸炒出香味。

7.下入小米椒,洋葱煸炒一会儿。

……

食材:空心菜180克,牛肉,大蒜6瓣,青椒1个,盐8克,鸡粉少许,油适量

做法:

1.先把空心菜摘掉老的叶子和茎,再洗干净后切成段。大蒜籽去皮切碎,青椒切成丝

2.锅烧七成热,放适量花生油,先下辣椒和大蒜小火煸出香味,再放牛肉。

3.再把空心菜倒下去,转大火爆炒一分钟。

4.炒至九成熟就好。

5.最后放盐,少量鸡粉,翻炒均匀即可

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