蒜苔炒大米饭蒜苔需要焯水吗（蒜苔炒之前需要开水焯一下）

蛋炒饭里的蒜苔不需要焯水。因为蒜薹的话，它是比较爱熟的我们可以在炒饭之前可以先把它炒一下，首先在锅里放一点油，然后我们把这个蒜苔翻炒几下。

把它炒熟了之后，我们把它盛出备用，然后的话再炒鸡蛋，在把蛋炒饭炒好了之后，放入我们炒好的蒜苔就可以了，这样的话它的味道会更香一些，味道的话也会更好吃。

不需要，蒜薹可以洗净切小段，锅里多放一点油加热放入蒜薹，小火反复炸炒，直到蒜薹变软变熟，这个时候再放入大米饭一起翻炒，加入适量酱油，盐，味精调味即可。