材料
主料：海红鱼1条；
辅料：油适量、糖适量、酱油适量、红辣椒适量、蒜苗适量、姜适量
红烧海红鱼
1
红鱼买的时候就处理好啦
2
红辣椒
3
锅内放油放鱼煎
4
两面煎黄放酱油
5
放水放糖焖15分钟，先大火后小火焖
6
放蒜苗和红辣椒继续焖一会
小贴士
鱼是越煮越有味 ，所以焖的时间长才好吃。
食材清单
红鱼 500g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 酱油 、 蚝油 、 糖 、 醋 、 料酒 、 老抽 、 味精 、 香菜 、 干红辣椒
烹饪步骤
步骤1，鱼用料酒，盐（少量），蚝油，姜片腌制半小时
步骤2，葱切段，蒜略拍，姜切片备用，干红辣椒切段
步骤3，凉锅热油，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油
步骤4，另起锅放底油爆香葱姜蒜，放入红辣椒炒香
步骤5，放入煎好的鱼，烹料酒，依次加入酱油，醋，白糖，老抽，蚝油，添汤大火烧开，盖盖子小火炖焖15分钟左右
步骤6，香菜切碎，蒜剁细备用
最后一步，鱼收干汤汁，加味精，出锅装盘，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒，香气四溢。
