素什锦的配料种类较多，不同地区和不同菜系的配料会有所区别。以下是一种较为常见的素什锦配料：
干黄花菜：适量。
木耳：适量。
香菇：适量。
笋干：适量。
胡萝卜：适量。
金针菇：适量。
豆皮：适量。
豆芽：适量。
青椒：适量。
红椒：适量。
青豆：适量。
姜末：适量。
盐：适量。
生抽：适量。
糖：适量。
食用油：适量。
请注意，这只是一个例子，具体的配料和用量可能会因个人口味和喜好而有所不同。
素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤等。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴。
