答；炸糖糕烫面有生面咋办〔等面不烫的时候，多揉匀一会〕
食材：面粉、白糖，红糖，食用油，
第一步：做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面团把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。放凉后的面糊，放点食用油用手揉成光滑的面团。
第二步:取点白糖，红糖分别放入碗中，加入适量的面粉，比例1:1即可，搅匀做成馅料，糖馅料里边放一点面粉，可以防止馅料受热乱流，而且吃起来也不会烫嘴，家里如果有条件的可以准备点豆沙。
第三步：案板上涂点食用油，把揉好的面团放在案板上，用手搓成长条，再分成若干个大小均匀的剂子。
取一个面剂子，揉圆按扁，包入适量的白糖馅料，收口，一定要把口收严实，否则炸的时候容易炸糊，开裂。
第四步：锅中多烧油，油温五成热（油中插筷子冒泡即可），放入做好的糖糕生胚，转中火慢慢炸，刚开始生胚会沉底，中间要用筷子不停翻面，炸到糖糕漂浮起来，变成金黄色即可出锅
答：如果炸油糕的面没有烫好,先看能不能把生面从烫面中分离出来继续烫,如果不能,那么可以多揉一下面,让生面融入烫面中。
