原料
鲜鲫鱼2条，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香油、花生油各适量。
做法
1、将鲫鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。
2、锅烧热油，下入鲫鱼炸至金黄色，捞出控油。
3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱花炒酥香，烹入料酒，加盐调味，倒入鲫鱼炒匀即可。
用料
小鲫鱼
600克
青椒
2根
蒜
6瓣
干辣椒
6个
姜
1块
油
适量
盐
适量
料酒
适量
做法
1/10 准备好配料。

2/10 姜切丝，蒜切末，青椒切小片，干辣椒切碎。

3/10 小鱼处理好之后，加些盐和料酒腌制20分钟，再用清水冲洗掉表面的盐，沥干水备用。

4/10 热油锅，放入小鱼，小火慢煎。

5/10 煎至两面金黄，装盘备用。

6/10 锅内倒入适量油，放入姜丝和蒜末煸香。

7/10 倒入干辣椒碎，小火熬出辣味。

8/10 倒入青椒。

9/10 倒入煎好的鱼，加适量盐和料酒大火翻炒均匀。

10/10 装盘即可食用。
