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煎荷包蛋时往里面放什么可防止油的飞溅(煎荷包蛋的时候怎样才能防止炸油)

煎荷包蛋时往里面放什么可防止油的飞溅(煎荷包蛋的时候怎样才能防止炸油)

更新时间:2024-04-17 03:05:19

煎荷包蛋时往里面放什么可防止油的飞溅

一般来说加一点盐就好了,油就不会溅出来了。注意盐的量,不要太多,另外不要堆成一起。原理是因为盐不容易溶解在油里,盐成颗粒状在油的下面,当热油翻滚的时候,盐也会动,这样就把油的速度减小了,而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀,降低沸点。其他防止油飞溅的方法:对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住。对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅。(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手。对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入。爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了。花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去。

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