生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）
食材用料
鲜鳎目尖鱼 1斤，料酒 2勺，盐 适量，花椒粉 适量，花椒粉 适量，姜 随意，葱 随意，中筋面粉 50克
炸鳎目尖的做法步骤：
步骤 1
鳎目尖鱼上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。
步骤 2
收拾好的鳎目尖
步骤 3
加葱姜丝(有姜粉放姜粉也可以，嫌麻烦不放也行)，花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 用量按照自己的口味来就可以了。
步骤 4
鱼腌好，把料酒倒掉，葱姜挑出去，鱼沾一层薄薄的面粉，再抖一抖，中小火，入锅炸。
步骤 5
鳎目尖很薄，不用炸太久，颜色微黄就可以了，装盘。
