所需材料：
1. 排骨：500克
2. 大米：150克
3. 生姜：1块
4. 大蒜：3瓣
5. 香菜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
11. 料酒：适量
12. 白糖：适量
步骤：
1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。
2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。
3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。
5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。
6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。
7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。
8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。
