1、适宜池塘
七星鱼对水质要求较高，养殖七星鱼时，需要在水源充沛、光照良好且水质优良的地方修建池塘，再向池塘中泼洒生石灰水或者漂白粉进行消毒处理，而且要在池塘的进出水口处包裹滤网，避免将杂物带入池塘中。
2、投放鱼苗
养殖七星鱼时，需要选择健壮、大小一致且鳞片无损伤的鱼苗，并且在天气晴朗的时候，将池塘中的水倒入到装有鱼苗的桶中，让七星鱼苗快速适应池水温度，等待20分钟后，即可将七星鱼苗投放至池塘里。
3、饲喂管理
七星鱼是杂食性动物，养殖七星鱼时，需要每天投喂两次，可以在早上的8-9点和下午的6-7点进行，在给七星鱼饲喂时，要给其提供水蚯蚓、蝉蛹、花生麦粉、豆渣、玉米粉等混合配制成的饲料。
4、更换池水
养殖七星鱼时，需要每隔三个月更换一次池水，且每次换水量不能超过三分之一，以免七星鱼适应不良，而且在夏季时期，需要往池塘中安装增氧机，使水里的含氧量提高，避免七星鱼缺乏氧气而死亡。
首先，将七星鱼用刀背敲晕（敲击头部），划开肚子后清除其内脏，再将鱼身、鱼鳃清洗干净即可。七星鱼学名为月鳢，俗称七星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼等，是一种属于辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科的鱼类，同时它也是一种有较高经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。
