步骤 1
七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段
步骤 2
凉水下锅，锅里放几片姜，开锅后大火煮三五分钟，放入少许料酒
步骤 3
出锅用清水投洗干净备用
步骤 4
葱姜蒜青红辣椒切好备用
步骤 5
锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出香味，放入酱油，继续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，继续翻炒两分钟
步骤 6
接下来放入清水，末过鱼，开锅后撒入盐，大火两分钟转中小火炖十分钟
步骤 7
十分钟后大火收汤，前后也就十五六分钟就可以啦
步骤 8
再点缀点葱蒜，翻炒几下
步骤 9
放入香菜，点几滴香油就可以出锅啦
1. 七星鱼可以烧。
2. 因为七星鱼是一种适合烧烤、烧炖、烧煮等多种烹饪方式的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，适合多种口味的烹饪。
3. 除了烧烤、烧炖、烧煮外，七星鱼还可以用来烧汤、烧粥等，也可以搭配多种调料和配料进行烧制，如姜葱七星鱼、酸菜七星鱼等。
