做法步骤如下：
1.将小番茄洗净，用牙签在番茄上扎几个小孔，以便入味。
2.将适量的桂花放入碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，制成桂花糖水。
3.将小番茄放入锅中，倒入桂花糖水，煮开后转小火，煮至水分收干，小番茄表面呈现出桂花的香气和颜色即可。
小贴士：
1.桂花糖水的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些白糖。
2.煮小番茄时，火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变得过软。
3.可以将煮好的桂花小番茄放入冰箱冷藏，口感更佳。
步骤
1.准备好蒜子 生姜 小葱 用开水糖烫过的西红柿 表面擦干的桂鱼
2.开小火 将锅烧热 放入油 油热后放入桂鱼 小火煎 在煎初不可多翻 煎至两面枯了 盛入砂锅中
3.炒番茄：不需再加入油 用小火 加入番茄 改大火 用锅铲将番茄碾碎 反复翻炒 至有番茄汁 加开水 待汤水翻滚 放入鱼 加点料酒祛腥味 煮至纯白色
