1. 打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化。
2. 可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）。
3. 加入100g牛奶到蛋液中。
4. 筛入低粉，搅匀。
5. 加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上。
6. 倒入抹茶液中，搅匀。
7. 面糊过滤2遍以上。
8. 提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀。
9. 预热电陶炉。
10. 舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上。
11. 将多余的倒出，就会有成型的皮。
12. 煎至饼皮冒小泡。
13. 倒扣取出饼皮,用慕斯圈压出6寸圆形,用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干。
14. 打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角。
15. 铺上一层皮抹上淡奶油。
16. 重复上步，直至把皮铺好。
17. 抹面。
以下是制作抹茶开心果蛋糕千层的步骤：
准备食材：开心果、鸡蛋、低粉、细砂糖、牛奶、黄油、淡奶油、抹茶粉。
将鸡蛋打散后，加入细砂糖搅拌均匀。
倒入牛奶后，继续搅拌均匀。
黄油融化后倒入蛋液中，搅拌均匀至全部融合。
筛入低粉和抹茶粉，慢慢搅拌均匀至无颗粒。
将面糊过两次筛子，将多余的面疙瘩过滤掉，之后放入冰箱冷藏一小时左右。
取出冷藏好的抹茶糊糊，用勺子搅拌均匀。
不粘锅预热，中火。
舀一勺抹茶糊糊，慢慢转成一个圆形。
转成小火，慢慢看着，等到边缘翘起即可，等都做好了之后一层一层中间抹上奶油即可。
这样就可以做出开心果抹茶蛋糕千层了。
