喝粥的起源:黄帝始烹谷为粥。 这句话出自周书,意思是黄帝最早将谷物煮做了粥。 在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。
最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用。
相传“黄帝始烹谷为粥”，这么看来，中国人有四千多年的喝粥史。粥，是个会意字，米是指米粒，弓有扯开、拉大的意思，两弓配一米，形容把米粒的体积增加到最大，故此，《释名》有注：“粥濯于糜，粥粥然也。”
在民间，粥比饭更接地气。古代农业农业技术不成熟，粮食亩产不高，必须用最少的粮食养活最多的人。粥是人们向现实妥协的成果。此外，古代煮饭需要蒸屉和锅，物质要求更高，烹煮工艺复杂，粥简单方便，更切实际。
粥，除了满足口腹之欲外，还能治病疗伤的作用。西汉时期，齐王得了痹症，类似于风湿性关节炎，痛苦不堪。名医淳于意开出的药方是“火齐粥”。他告诉齐王：“以火齐粥且饮，六日气下。”药粥，华丽现身，成为粥的一大门类。
