第1步首先将茄子洗净，顺着茄子的长度在茄子在中间抛开，把茄子一分为二。
第2步将茄子放进烤箱内，由大火变小火烘烤15分钟，直到茄子塌软，流汁儿熟透后取出。
第3步将大蒜捣碎，在炒勺中倒上油，把大蒜炒成蒜油。
第4步将蒜蓉和着香菜末放入成熟后的茄子上，一到蒜蓉茄子就做好了。
步骤 1
把茄子清洗干净，跟住烤箱的大小选择适当大小的茄子????，用厨房纸擦干表面水分，抹上一层油（我的是10L小烤箱，买了一条大茄子，然后把头切掉，切到能放得下烤箱，我是打斜放，这样不用切很多）
步骤 2
烤箱预热5分钟200度后，放入茄子，200度30分钟（烤盘上放油纸或者锡纸都可以）
步骤 3
调制酱料，把蒜和小米椒切碎（不想吃完嘴里那么大蒜味可以压成蒜泥），加入3勺油，1勺蚝油，1勺生抽，少许鸡粉，半勺水混合均匀（我的勺是那种小汤勺，不是平时吃饭的勺子，如果是平时吃饭的勺子请数量翻倍，油和蚝油生抽的比例是3:1:1）
步骤 4
取出烤好的茄子，中间切开，不要把头切断，也不要把底下的皮也切断，用筷子把中间打开，用刀子把里面的肉画上几刀，加入酱料，平铺均匀，最后撒上孜然粉，200度烤10分钟
