材料：速冻牛柳两百克，尖椒5根，红菜椒一个，洋葱半个，姜丝和蒜片少许。
辅料：蚝油，料酒，盐，鸡精，黑胡椒，生抽，老抽，淀粉即可。
做法如下：
第一步：速冻牛柳解冻后逆着纹路切成条然后放入一个大碗中，洗干净双手之后，在碗中加入6ml的清水，反复抓捏20秒，让其完全吸收水分；随后加入适量的蚝油，料酒，盐，黑胡椒，生抽，老抽，再次抓捏30秒后，用十毫升的玉米油锁住水分，腌制十分钟备用。
第二步：把尖椒洗净斜刀切断，红菜椒和洋葱洗净切成小条备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温转中火，把腌制好的牛柳倒入锅中，翻炒至断生，盛出备用。
第四步：无需洗锅，先倒入姜丝和蒜片爆香；随后再把尖椒段，红椒丝，洋葱丝倒入锅中，大火快炒两分钟左右，加入少量的生抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，继续翻炒30秒。
第五步：随后把炒至断生的牛柳倒入锅中，大火快炒一分半钟就可以出锅装盘完成啦。
原料：牛肉200g、洋葱1个
辅料：料酒、生抽、少量淀粉、葱花、姜末、水
做法：
1、将牛肉切细丝,洋葱切成圈,葱姜切末备用；
2、牛肉丝放入碗中,加入适量料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末腌制10分钟；
3、牛肉丝腌制过程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉调成芡汁备用；
4、锅中放油,油热到入腌好的牛肉丝炒到变色；
5、加入洋葱圈；
6、炒到洋葱圈变软；
7、加入调好的芡汁；
