好的梅干菜应该具备以下几个特点：
1. 色泽金黄：好的梅干菜颜色应该呈现金黄色，表面光滑，没有黑色或绿色的斑点。
2. 香气浓郁：好的梅干菜应该有浓郁的香气，闻起来有淡淡的酸甜味道。
3. 口感鲜嫩：好的梅干菜口感鲜嫩，质地柔软，没有纤维感。
4. 储存时间长：好的梅干菜应该储存时间不长，没有霉斑和异味。
5. 产地正宗：好的梅干菜应该产自于正宗的梅干菜产地，如浙江宁波、福建南安等地。
总之，好的梅干菜应该是色泽金黄、香气浓郁、口感鲜嫩、储存时间长、产地正宗的。在购买梅干菜时，可以通过观察外观、闻气味、品尝口感等方法来判断其好坏。
