所需食材：
- 苦瓜1根（约200g）
- 瘦肉100g
- 香菇2朵
- 葱姜适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
制作方法：
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片，用开水焯1-2分钟后捞出备用；
2. 瘦肉洗净后，切成薄片，放入热水中烫一下捞出备用；
3. 香菇用清水洗净后，切成片备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；
5. 加入切好的瘦肉片煸炒至变色；
6. 加入香菇煸炒片刻；
7. 加入适量的清水，放入焯好的苦瓜片，煮开后转小火煮20分钟；
8. 加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，调味即可。
温馨提示：
1. 苦瓜煮的时间不要太长，以免煮烂。焯水后再煮20分钟即可。
2. 苦瓜属于寒凉食物，性寒而味苦，如果不适合口味，可以适当增加一些调料来中和苦味。
