原料：红薯干、五花肉、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。
做法步骤：

第1步、食材：五花肉切小片，红薯干切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。

第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。

第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。

第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第5步、下红薯干翻炒一会。

第6步、小半勺盐。

第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。

第8步、成品。
红薯：220克
小葱：1根
盐：1/2小勺
蒜：2瓣
食用油：适量
步骤：
将红薯去皮，切成丝。
用清水冲洗红薯丝两三遍，去掉部分淀粉。
将小葱和蒜头切好备用。
在炒锅中放入适量的食用油，小火炒香蒜和一半的小葱。
加入红薯丝，用大火不停翻炒，炒到红薯丝变干爽和变色，大约需要3-4分钟。
炒熟后加入半小勺盐，继续炒匀。
最后加入剩余的葱花略炒一下即可。
这样炒出来的红薯干口感酥脆，香气四溢。根据个人口味，你还可以根据需要调整盐的用量。享用时可以作为零食或配菜食用。希望你能成功制作出正宗的炒红薯干！
