切好的菜放速冻还是冷藏（做好的菜直接放冰箱冷藏还是冷冻）

冷藏。要保持切好的菜新鲜，可以采取以下措施：

首先，将切好的菜放入密封的塑料袋或容器中，以防止空气进入。

其次，将菜放入冰箱的冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度之间。此外，可以在菜上喷洒少量的水，以保持湿度。另外，避免长时间存放，尽量在24小时内食用。

最后，如果发现菜已经变软或出现变色，应立即丢弃，以免食用过期食物。这些方法可以帮助保持切好的菜的新鲜度和口感。