新鲜地瓜梗咸菜是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份新鲜地瓜梗咸菜的食谱:
所需材料:
新鲜地瓜梗(约250克)
泡辣椒(3个)
蒜(5瓣)
姜(适量)
盐(适量)
食用油(适量)
做法步骤:
地瓜梗去皮，切成约1.5厘米厚的片。
把地瓜梗片放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味道，捞出沥干备用。
把蒜、姜切末，泡辣椒切碎备用。
热锅凉油，加入蒜、姜末煸炒出香味。
加入地瓜梗片翻炒约1分钟，炒至软化。
加入盐、泡辣椒碎继续翻炒约1分钟，再加入适量清水。
大火烧开后转小火慢慢收汁，直至收汁收至地瓜梗变软。
装盘即可享用。
温馨提示:
地瓜梗需要先用清水浸泡10分钟，去除苦涩味道。
炒地瓜梗时要用中火，以免炒糊。
加入适量清水，以免地瓜梗过于干燥。
