主料：莴笋500克，番茄500克，
调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克
做法：
1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；
2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；
3.西红柿洗净切成丝；
4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；
5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；
6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；
7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；
8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。
食材用料
笋尖1根，番茄1个，盐1勺，蒜2瓣，油适量
做法步骤：
1/7
准备好所有食材并清洗干净
2/7
笋切片、西红柿切块、蒜切碎。
3/7
开火把锅烧热，倒油，适量。
4/7
油热后，把蒜放进去。
5/7
接着放西红柿
6/7
西红柿炒几下，就可以放笋了。
7/7
放盐，在炒几下可以出锅了。
