制作配料：肉馅儿500克 野生沙葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、野生沙葱切碎、生姜剁泥备用；
3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中；
4、锅中热油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了；
5、再来调味：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 料酒1勺；
6、顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀；
7、大葱的饺子馅料就调好了。
沙葱韭菜饺子的做法：
用料：韭菜，姜，盐，生抽，老抽， 沙葱，猪肉泥，饺子皮
1、买回来的韭菜用清水洗干净，用刀切成末，放盘里备好。
2、把姜用清水洗干净，去掉皮，用刀切成姜末，备好。
3、沙葱如果冻的焯一下，新鲜的不用焯，洗净，用刀切成末。
4、猪肉泥加入韭菜末，姜末，沙葱末，放适量的盐，生抽，老抽，拌均匀。
5、用筷子夹取适量的馅料，放到饺子皮包好。
6、锅里放水，将饺子放入煮熟后捞出，就可以食用，吃的时候可以蘸香醋。
