所需材料：500克肉馅、2根大葱、适量沙葱、2个鸡蛋、1个姜末，1个蒜末，1小碗生抽，1勺料酒，一些糖，盐和黑胡椒。
制作步骤：
1. 将大葱切成细丝，沙葱切成小段。如果你找不到沙葱，可以把大葱切成细颗粒后再用盐腌制10分钟，再用水把剩余的水分拧干。
2. 在碗中加入肉馅，大葱丝，适量沙葱，姜末和蒜末。打入两个鸡蛋，加入生抽，料酒，糖，盐和黑胡椒。用筷子拌匀，直到馅料变得黏稠且有一定的粘性。
3. 把馅料放入冰箱中冷藏30分钟左右，这样做可以让馅料更好的吸收水分和调味，并且防止长时间搅拌后馅料过于稀薄。
4. 待馅料冷却后，开始包饺子即可。将适量的馅料包入饺子皮中，就可以了。
食材清单
用料：前腿肉 用量：300g 、 用料：盐、花椒粉、酱油和清油 用量：少许 、 材料：沙葱 用量：250g
1.摘洗干净沙葱，控干切碎。
2.切碎沙葱和肉馅。
3.倒入准备好的调料
4.添加少许老抽酱油和清油。
5.用筷子沿同一方向拌匀馅料。
6.包出自己心仪的饺子形状。
7.煮熟即可
