三文鱼刺身当天不吃需要适当保存，具体保存方法可以根据个人口感偏好选择。
一般而言，冷藏是比较常用的方式。
将刺身用保鲜膜完全包裹好，放进冰箱低温冷藏室内即可保持新鲜口感。
也可以将刺身放在盐水中腌制后再保存，这样能够延长保存时间并且口感更加美味。
但是需要注意的是，保存时间尽量不要超过24小时，避免食用不新鲜的食物对身体健康造成影响。
三文鱼刺身如果当天没有食用完，可以将其保存在冰箱中因为三文鱼是一种易腐食品，如果不妥善保存很容易导致细菌繁殖，影响人体健康。
保存时应将其放入保鲜袋中，将空气尽量挤出去，然后放入冰箱冷藏室中，温度最好控制在0℃到5℃之间，这样可以延长保存时间。
如果需要长时间保存，可以将其放入冷冻室中，但是冷冻后的三文鱼质感会受到影响，建议在冷藏室中保存不超过两天为宜。
