香菇为什么会苦（香菇为什么发苦怎么样解决）

1、干香菇发苦不正常，泡发的干香菇有苦味也与变质有关系，保存不当导致香菇变质，才会出现有苦味的情况。

2、一般多是因为香菇没有洗干净造成的，首先要将香菇表面冲洗干净，可以将香菇的根蒂去掉，香菇菌伞下面也要浸泡在水中。

一、可能质量有问题。

二、买香菇时，要挑选新鲜的；香菇本来的颜色很深，如果颜色浅的话，有可能是为了卖相好看而处理过，这样的香菇口感会差一点。

三、如果不会挑选香菇，可以去大型超市买。