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面粉发过了该怎么样做馒头(不醒发的面粉怎么做馒头才有嚼劲)

面粉发过了该怎么样做馒头(不醒发的面粉怎么做馒头才有嚼劲)

更新时间:2024-05-12 11:47:15

面粉发过了该怎么样做馒头

用料:

面粉 500克

酵母粉 3-4克

白糖 30-40克(喜甜可增不喜可减)

水 适量

馒头做法:

1、把白糖和面粉混合搅拌均匀,揉面垫上挖个坑,加入酵母粉和水混合成团,液体不要一次性加入,预留一点,面粉吸水性不同,液体可增减。

2、刚开始和成的面团有点干,粗糙的,但是也要揉到三光,面光、手光、垫子光,也就是面团不沾手和垫子了。

3、然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。

4、醒好的面会变软,按压有韧性,现在开始揉面。

5、反复揉面,揉好的面团,切开来检查,基本是无气孔的。

6、把面团分成你要的大小,揉成半圆。

7、水烧开,馒头上锅蒸。开水蒸10分钟,焖一分钟即可。

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