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豆豉姜正宗做法(半干豆豉姜制作方法)

豆豉姜正宗做法(半干豆豉姜制作方法)

更新时间:2024-05-10 23:15:31

豆豉姜正宗做法

食材:生姜一块,豆豉130克、生抽质量、糖适量。

做法:

1、将生姜洗净去皮,切成薄片;

2、放在篓空容器中晒至七成干;

3、将生抽与豆豉放入锅中,煮成糊状;

4、加入两汤匙糖煮溶,放进晒干的姜片拌匀;

5、将拌匀的生姜放到有盖的瓷容器中入味一整晚,第二天即可食用。

嫩姜100克,豆豉20克,蒜末10克,辣椒丝适量,花椒粒适量,盐适量,糖适量,酱油适量,香油适量,水淀粉适量。

做法:

1.将嫩姜洗净、去皮,切成片或丝。

2.将豆豉用清水冲洗,泡软备用。

3.锅中热油,放入蒜末、豆豉、花椒粒煸炒,然后加入适量的盐和糖拌匀,再加入适量的酱油继续煸炒出香味。

4.加入姜片和适量的水烧开,然后加入适量的水淀粉勾芡。

5.最后加入辣椒丝和香油,翻炒均匀即可。

豆豉姜可作为一道下饭菜,也可以配上烤鱼或者火锅等食用。经过这样简单的处理,姜变得不仅香,而且还略带些辣辣的味道,搭配豆豉成为一道美味可口的家常菜。

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