主料：面粉150g、酵母粉1.5g、红豆数颗。
做法：
1、150g面粉加入1.5g酵母粉，揉成面团，静置醒发20分钟。
2、把面团充分揉透，分成多份，用搓揉馒头剂子的方法揉匀。
3、取其中一份，滚揉成长圆形。
4、把一端再搓细一点，然后压扁。
5、在扁片中间纵向切一刀。
6、在扁片两边用刀压出花纹，鱼尾就完成了。
7、在面团的另一端，用剪刀横剪一刀成鱼嘴。
8、在剪开的鱼嘴里面放一块红枣肉。
9、用红豆点上鱼眼睛。
10、用刀在鱼头部分压出一条痕迹，鱼头更有立体感。
11、用小勺在鱼的身上压出鱼鳞花纹。
12、用剪刀在鱼腹两侧剪几刀就是鱼鳍。
13、憨态可掬胖鱼造型完成了。
14、需要注意的是
⑴面团要硬一点，方便造型，
⑵压花纹的时候要深一点，否则蒸好以后就消失了。
15、放在笼屉上，大火蒸15分钟即可。
16、吉祥如意、年年有余。
