广西鱼馍做法（广西鱼馍的做法和配方）

用料

面粉500g

发酵粉适量

温水适量

做法

1/9 温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。



2/9 面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。



3/9 金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。



4/9 揉匀，案板撒面粉，搓成长条。



5/9 将面团放入模具中，按压。



6/9 倒扣出来。



7/9 移动到盖帘上，醒发。



8/9 饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。



9/9 开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。