主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将羊肉洗净，切成块；
2. 将豆腐切成块；
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；
6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。
2、辅料：油适量、盐适量、葱、姜、蒜、适量、花椒面适量。
3、豆腐下开水焯一下。
4、白菜下开水锅焯一下。
5、捞出过凉水，准备炖好的羊排。
6、葱、姜、蒜切末。
7、锅中放油下葱姜蒜炝锅。
8、下花椒面及酱油喷出香味。
9、下豆腐炒几下，倒入适量水，烧开加入羊排。
10、炖至汤与豆腐一平了。
11、下入小白菜收汁，既可出锅撒点小葱。
