脆皮肠用什么肠做（脆皮肠用哪种肠做最好）

脆皮肠的肠必须是能够承受高温烘烤的肠衣，通常使用的是猪肠，因为它富含胶原蛋白质，有较好的韧性和弹性，能够保持口感和形状。

在制作过程中，一般会先用盐水清洗干净肠衣，然后进行处理和腌制。最后在高温下烤制，使得脆皮肠表面产生多孔的“脆皮”，呈现金黄色和诱人的香气。总之，脆皮肠的成功制作离不开高质量的肠衣，在材料选用和处理过程上需要特别注意。