石林汤是一种云南地区的传统汤品,主要食材是猪肉和石林芋儿,味道鲜美,营养丰富。制作方法如下:
将猪肉切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。石林芋儿削皮洗净,切成小块备用。热锅加油,放入腌制好的猪肉煸炒,再加入石林芋儿块、清水、姜片、葱段等调料,煮至猪肉熟透,加盐、鸡精调味即可。
石林汤以其肉质鲜嫩、芋儿口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。是一道营养丰富、口感优美的汤品,适合冬季食用,有助于暖身暖胃。
原料:林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。
做法:
1、活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用;
2、备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用;
3、油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。