为什么白色的菊花最后变成紫色菊花脱落（菊花第二年为什么会变色）

是由花青素的合成与分解造成的。花朵刚刚绽开时，花瓣比较嫩，色素主要积累在花蕊部分。盛开以后，花蕊的色素浓度变低。但是花瓣正好相反，花青素逐渐生成、累积，颜色随之变深。

白色的菊花，开放到后期，花瓣边缘会变紫，显得不干净，正是由于花青素积累造成的

白菊花本来是没有花色素的所以白，随着花的逐渐萎缩植株内产生某种花色素，于是白菊花变成紫色的了。