猪骨架是一种常见的食材，可以用来炖汤、红烧、烤制等。以下是一些猪骨架的正宗做法：
- 炖汤：将猪骨架洗净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，加入适量的盐调味即可。
- 红烧：将猪骨架洗净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后转小火焖煮40分钟左右，加入适量的盐调味即可。
- 烤制：将猪骨架洗净，用盐、黑胡椒、孜然等调料腌制1小时左右，放入烤箱中烤制20-30分钟，取出后撒上适量的孜然粉、辣椒粉即可。
需要注意的是，不同的做法会导致口感和营养价值的差异，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
把大骨头先放到冷水里煮一下,然后开锅用勺子把上面的浮沫撇出去.
之后放入葱`姜`蒜`八角`糖`盐`少放些醋`料酒`老抽上色.之后放入炖肉的料包就可以了.
开锅用小火煮把汤汁焅没了就可以了.大功告成
