包粽子怎样放碱 泡米的时候还是包粽子的时候（包粽子是先放碱水还是后放碱水）

在包粽子时放入适量碱能提升粽子的口感和黏性,同时还能更方便粽子的保存。

像在浸泡糯米的时候就可以放碱,这样碱水就能更好的被糯米给吸收。但是在放碱的时候一定要控制好量,不可多放,不然会影响粽子的口感,且放太多碱食用后对健康不利。一般一斤糯米放25-30g左右的碱即可。