腰子，葱，生姜，豆芽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖，花椒粉
处理腰花
剥去腰花的外皮，从中间剖开，去除骚筋。十字花刀切成腰花，放在葱姜水里浸泡。
开始制作
1：滚水盐和油，焯豆芽菜垫底。
2：调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。
3：腰花焯水1分钟左右，捞出放在豆芽上，浇上酱汁，撒上葱花和花椒粉。
4：锅内热油，浇在葱花和花椒粉上。
腰花做法如下：
1. 新鲜猪腰对半切开，去除白色筋膜和暗红色部分。
2. 处理干净的主要切上花刀，再改成合适的大小。斜着入刀切入2/3处，注意不要切断了。
3. 放入1勺食用盐，适量青花椒和猪腰一起浸泡15分钟。这样可以很有效地去腥。
4. 锅中放入适量清水，加入几片生姜，几根香葱，大火煮开后中火煮5分钟。
