食材用料
无骨鱼肉，蛋白，香菜 切成沫沫，糖，淀粉
香菜鱼丸子的做法步骤：
第1步.用刀背把鱼肉拍碎~看上去烂乎乎的样子就OK
第2步.用刀剁！大力剁不要停，直到碎到变成泥状，没有相连着的地方为止
第3步.加入适量盐&糖&蛋白，和匀，使劲摔！用手全部抓起来往盆里摔！至少二十次吧
第4步.加入淀粉，和匀，没错 继续摔！摔到你觉得有劲度并且能团成球球不会很黏。
第5步.加入香菜沫，和匀，再摔两下。
第6步.水烧开，团成球球，下锅煮喽，丸子浮起来就好啦
材料
鱼肉泥200老，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油各适量
做法
1、鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。
5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。
